几道美味营养的家常菜,做法简单易学,好吃还下饭,每次都不够

时间:2019-08-11 来源:www.gdlsxny.com

  小炒脆骨

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  食材:山胡椒油;脆骨;红椒;大蒜;蒜苗;八角;桂皮;花椒;生抽;老抽;盐

  做法:

  1、脆骨洗干净,大蒜拍松,红椒切圈圈切碎随意,蒜苗拍一下切断

  2、热锅凉油放花椒炒香,然后捞出

  3、放入八角,桂皮,蒜,出香味放入脆骨,加一点点水,生抽,老抽,盐,中小火慢慢煮个五分钟左右,偶尔翻两下,(这一步主要是让脆骨入味)

  4、待水差不多干的时候,转大火爆炒,这时候加一点油(可以让菜更好看),加几滴山胡椒油翻炒几下,完成

  蚝油芦笋牛肉

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  食材:芦笋250克、牛肉200克、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜头4瓣、姜1小块、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽几滴。

  做法:

  1、牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸备用即可。

  2、牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上即可。

  3、锅确攀柿坑蜕杖群笾谢鸨香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出即可。

  4、下芦笋大火炒1-2分钟至断生,撒少许清水入锅;将牛肉倒回锅中,加入剩下的一半蚝油和黑胡椒几滴老抽调色后鄱匀即可出锅食用。

  红烧鸡爪1565178645256003183.jpg

  食材:鸡爪,姜片,蒜瓣,八角,干辣椒段,小葱白,葱绿,调味品(生抽,老抽,盐,糖,油)

  做法

  1.鸡爪剪去指甲洗净,入锅中穿烫一下,沥出备用。

  2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。

  3.热锅入油,油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香,转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这里要小心啊,鸡爪皮容易爆的,别烫到自己哦!)

  4.加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色,然后加一小碗水加盖转大火烧开。

  5.烧开后开盖尝尝水的咸淡,加盐调节,然后加盖转小火烧至软并入味。

  6.大火收干汁水,撒入葱绿起锅。

  剁椒蒸茄子

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  食材:茄子200克?,剁椒50克?,蒜末、葱花各少许,?生抽、生粉各适量

  做法:

状,摆入盘中。

  2、剁椒加入蒜末、生粉拌匀、食用油拌匀,制成剁椒料。

  3、将调好的剁椒料撒在茄子上。

  4、将茄子放入蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸5分钟至熟。

  5、揭开锅盖,取出蒸熟的茄子。

  6、锅中加少许油烧热,将热油浇在茄子上,再淋入适量的生抽,撒上葱花即成。

  红烧带鱼1565178684706056549.jpg

  食材: 带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱;

  做法

  1.带鱼收拾干净,切段,晾至表皮干爽(西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来,中午就干了),如果嫌麻烦,可以用厨房用纸把它表皮擦干,另外蒜和姜切末;

  2.锅中烧油,将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉;入油锅煎炸,等一面炸黄后,再翻面炸;就这煎炸好的带鱼段;锅中留少许油,放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末,小火炒出香味,再放入郫县豆瓣,翻炒出香味;

  3.加入带鱼段,翻炒几下;加入适量水,倒入一点点酱油、糖,中小火闷煮大概十分钟;大火收干汁即可

  菇炒干豆腐1565178723639818021.jpg

  食材:五花肉1块,袖珍菇380克,干豆腐半张,尖椒半个,葱姜末适量,大蒜2瓣,郫县豆瓣酱少许,味极鲜酱油2勺,盐适量,植物油适量

  做法:

  1 备好食材。袖珍菇泡水洗净,把大朵撕成小朵;干豆腐洗净;尖椒洗净

  2 五花肉切薄一点的片;干豆腐切菱形片;尖椒切滚刀块;大蒜去皮拍扁切末

  3 炒锅放植物油,油温3成热,下五花肉片翻炒,待五花肉变色,放入郫县豆瓣酱、葱姜末、味极鲜酱油炒匀

  4 放入袖珍菇和干豆腐翻炒几下,加入半碗清水,烧开后改中火,稍炖一会

  5 汤汁还剩少许,放入尖椒,加盐调个味,翻炒均匀

  6 放入蒜末,翻炒均匀即可关火装盘

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