5种饮食习惯,让你越吃越傻,还不赶紧停

时间:2019-09-11 来源:www.gdlsxny.com

2019-09-02 14: 32: 18 Lohas Ice Sheet

5种不良饮食习惯会让你“傻”

华东理工大学食品科学与工程系刘少伟教授

大约35%的痴呆症是由不健康的生活方式引起的,不良的饮食习惯会增加痴呆症的风险。

阿尔茨海默病(阿尔茨海默病)患者的增加引起了广泛关注,饮食因素被认为与痴呆症密不可分。

美国国家科学院发表了一项研究,其中一种名为晚期糖基化终产物(AGEs)的化合物可能导致淀粉样蛋白积聚。这种蛋白质与认知能力下降有关,AGEs的增加是由不健康的饮食引起的。

2017年柳叶刀痴呆症预防干预护理委员会发现,大约35%的痴呆症是由不健康的生活方式引起的,不良的饮食习惯可能会增加痴呆症的风险。例如:

过量摄入碳水化合物

2012年,美国梅奥诊所发现过量摄入碳水化合物如主食,脂肪和蛋白质摄入过少会增加阿尔茨海默病的风险。另一项研究发现,血糖越高,痴呆的可能性就越大。长期高碳水饮食会导致胰岛素抵抗,葡萄糖代谢减少,而糖不能进入细胞。一旦大脑无法用糖提供能量,它就会引起更多的炎症,从而引发阿尔茨海默病。

营养素摄入不足

日本研究人员比较了51名阿尔茨海默病患者与同龄健康人的饮食状况,发现男性痴呆患者比健康人消耗的卡路里多30%,尤其是谷物,肉类和植物油。虽然女性患者不消耗过多的卡路里,但是他们摄入的海藻和黄绿色蔬菜显然是不够的。男性和女性之间通常缺乏的营养素是ω-3不饱和脂肪酸 - 二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA),以及卵磷脂,它会导致脑动脉硬化或严重的脑营养缺乏。

吃太多的盐渍产品

在酸洗蔬菜,肉类,鱼类,鸡肉和其他食物的情况下,产生亚硝酸盐,包括积极添加的亚硝酸盐,以使肉看起来良好并防止肉毒杆菌的生长。亚硝酸盐容易与蛋白质降解产生的仲胺反应形成亚硝胺。亚硝胺不仅会导致过早衰老,还会导致致癌物质。

此外,腌制食品会影响胃粘膜。长期食用容易发生肠炎。一旦肾脏和胃不好,衰老的速度就会增加。

食用含铝食品

过量的铝会增加阿尔茨海默病的风险,对造血系统和免疫系统有一定的毒性,并阻碍钙,锌,铁和镁等各种元素的吸收。

鲷鱼的加工通常在浸泡3次后进行。有必要添加铝添加剂使其成为条状。虽然这两种食品的生产并不禁止使用含铝化合物,但应少吃。

其次,经过烘烤或油炸深加工面条的深加工,如面包,蛋糕,油饼等铝渣也很高,老年人应尽量不要吃路边油条等食品。同样,在日常生活中尽可能使用铝制炊具,如铝锅,铝锅,铝勺和铝制饭盒。

多喝酒,吸烟

法国国立卫生和医学研究所于2018年进行的一项研究表明,酒精摄入量超过140毫升/周的中年人患阿尔茨海默病的风险显着增加,而且这种损害是永久性的。

该研究持续了23年。研究人员认为,酒精摄入量超过140毫升/周与脑海马萎缩和认知能力下降有关,每增加70毫升,痴呆症的风险就会增加17%。

在中国吸烟和饮酒的人数明显高于西方国家,特别是吸烟和饮酒的男性。

虽然适度饮酒有助于保护神经和预防痴呆症,但它也有导致癌症的问题。乙醛是酒精的代谢产物,会引起大量的造血干细胞突变。戒烟和限制酒精可以显着降低痴呆症的发病率。

良好的饮食习惯可以延缓与年龄相关的认知障碍。因此,建议多吃富含不饱和脂肪酸,抗氧化剂,B族维生素的食物,尽量不要饮酒,以减少痴呆症的风险。

文中的图片来自网络

来源||公共卫生

编辑||李娜

值班人员||范洪波

转载并提交|| 010-转8486

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5种不良饮食习惯会让你“傻”

华东理工大学食品科学与工程系刘少伟教授

大约35%的痴呆症是由不健康的生活方式引起的,不良的饮食习惯会增加痴呆症的风险。

阿尔茨海默病(阿尔茨海默病)患者的增加引起了广泛关注,饮食因素被认为与痴呆症密不可分。

美国国家科学院发表了一项研究,其中一种名为晚期糖基化终产物(AGEs)的化合物可能导致淀粉样蛋白积聚。这种蛋白质与认知能力下降有关,AGEs的增加是由不健康的饮食引起的。

2017年柳叶刀痴呆症预防干预护理委员会发现,大约35%的痴呆症是由不健康的生活方式引起的,不良的饮食习惯可能会增加痴呆症的风险。例如:

过量摄入碳水化合物

2012年,美国梅奥诊所发现过量摄入碳水化合物如主食,脂肪和蛋白质摄入过少会增加阿尔茨海默病的风险。另一项研究发现,血糖越高,痴呆的可能性就越大。长期高碳水饮食会导致胰岛素抵抗,葡萄糖代谢减少,而糖不能进入细胞。一旦大脑无法用糖提供能量,它就会引起更多的炎症,从而引发阿尔茨海默病。

营养素摄入不足

日本研究人员比较了51名阿尔茨海默病患者与同龄健康人的饮食状况,发现男性痴呆患者比健康人消耗的卡路里多30%,尤其是谷物,肉类和植物油。虽然女性患者不消耗过多的卡路里,但是他们摄入的海藻和黄绿色蔬菜显然是不够的。男性和女性之间通常缺乏的营养素是ω-3不饱和脂肪酸 - 二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA),以及卵磷脂,它会导致脑动脉硬化或严重的脑营养缺乏。

吃太多的盐渍产品

当酸洗蔬菜,肉类,鱼类,鸡肉和其他食物时,会产生亚硝酸盐,包括积极添加亚硝酸盐,以使肉看起来很好并防止肉毒杆菌毒素的生长。亚硝酸盐很容易与蛋白质降解产生的仲胺反应生成亚硝胺。亚硝胺不仅会导致早衰,还会致癌。

此外,腌制食品也会影响胃粘膜。长期食用易患肠炎。一旦肾脏和胃不好,老化速度就会加快。

含铝食品

过多的铝会增加阿尔茨海默病的风险,对造血和免疫系统有一定的毒性,并阻碍钙,锌,铁,镁和其他元素的吸收。

水母通常在适合进食之前用明矾浸渍三次。在加工流行的面条时,必须加入含铝添加剂使其成条状。虽然在生产这两种食物时不禁止使用铝化合物,但在平时也应该少吃。

其次,烘焙或油炸深加工面粉制品,如面包,蛋糕,油饼等铝渣也很高,老年人尽量不要吃路边炸薯条等食品。第三,我们应该尽量避免在日常生活中使用铝锅,如铝锅,锅,汤匙和午餐盒。

大量饮酒和吸烟

法国国立卫生和医学研究所于2018年进行的一项研究表明,每周饮酒量超过140毫升的中年人患阿尔茨海默病的风险显着增加,而且这种损害是永久性的。

该研究持续了23年。研究人员认为,酒精摄入量超过140毫升/周与海马萎缩和认知能力下降有关,并且每增加70毫升就会使痴呆症的风险增加17%。

中国的吸烟者和饮酒者人数明显高于西方国家,尤其是男性。

虽然适度饮酒有助于保护神经和预防痴呆症,但它也有导致癌症的问题。乙醛是酒精的代谢产物,会引起大量的造血干细胞突变。戒烟和限制酒精可以显着降低痴呆症的发病率。

良好的饮食习惯可以延缓与年龄相关的认知障碍。因此,建议多吃富含不饱和脂肪酸,抗氧化剂,B族维生素的食物,尽量不要饮酒,以减少痴呆症的风险。

文中的图片来自网络

来源||公共卫生

编辑||李娜

值班人员||范洪波

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